捍卫拳打

个喜欢混合饮料的人都必须知道如何制作六个经典:马提尼酒,因为马提尼酒是马提尼酒,这是神圣的。一个老式的,因为您将需要一些威士忌。一个真正的代基里酒-即朗姆酒和新鲜的柠檬汁,只加了一点糖,而不是从饮料机中挤出的冷冻Technicolor聚合物摇晃-在炎热的天气里,它就像是大脑的冰浴。一个热威士忌托地 ; 如果有可能在没有人的情况下在冬天的深处维持生命,那么这种可能性的消息尚未传到布鲁克林。添加玛格丽塔和曼哈顿,您便拥有了整个列表。

这几乎不是一个有争议的想法:这六种饮料是纯混合论基础。但是至少应该再包含一个食谱:一碗打孔机。所谓“打孔”,并不是说您在娱乐性指南中会发现杂乱的toga派对燃料或轻快,挑剔的东西。如果这两个因素定义了您对“流动碗”的体验,我不会怪您持怀疑态度。

但是在Punch变成果渣或果汁之前,它是一种非常简单的饮料,可以吸引Charles Dickens,Jane Austen,George Washington等人,以及几乎所有1700年代和1800年代初期的人。只需加入健康剂量的干邑白兰地,牙买加朗姆酒或其他一些浓郁的全口酒,然后加入少许柠檬或酸橙汁使其变亮,然后加入糖使其糖化,再用水使其软化,直至达到葡萄酒的强度,并加入一点香料即可有趣的是,Punch既容易制作又很有趣。更重要的是,当人们围着一大堆人时,它可以将他们编织成一个新老朋友的欢快结,就像以前或之后没有其他饮料一样。而且,你知道吗?仍然如此。

刚打孔
由David Wondrich提供

配料:

3个柠檬
.75杯细粒原糖
.75杯新鲜柠檬汁
2杯VSOP白兰地(Martell或Pierre Ferrand Ambre)
1杯牙买加式朗姆酒(史密斯与克罗斯,牙买加种植园或迈尔斯氏)
1夸脱水,在大碗中冷冻过夜
1夸脱冷水
装饰:肉豆蔻磨碎
玻璃:小
制备:

使用可旋转的蔬菜去皮机,去除柠檬上的果皮,以免弄到白髓。在一个大碗里把柠檬皮和糖混在一起。让果皮和糖静置1或2个小时,然后再次混匀,加入糖从果皮中吸出的柠檬油。加入柠檬汁,搅拌直至糖溶解。搅拌干邑和朗姆酒。将混合物倒入一加仑大小的碗中,滑入冰块(您可能需要在冷冻碗的底部洒热水以解冻),然后加入冷水。搅拌,然后在顶部上切碎三分之一的肉豆蔻。

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