酒后:鱼屋冲床

们所有人都听说过人们出于对自由的渴望,深厚的政治不满或出于种族团结的意识而分离。可以理解的,有时是错误的或不明智的。但是为了娱乐而分开呢?

这就是1732年5月1日发生的事,当时一群来自宾夕法尼亚州殖民地主要定居点费城的繁荣贵格会租借了Lenni-Lenape部落的一小块财产。在那里,在距离城市上游几英里的Schuylkill河岸上,他们建立了一个会所(称为城堡),并迅速宣布自己为Schuylkill的殖民地,这是一个独立的实体,拥有自己的州长,副州长,议员,验尸官和警长。

1782年,该集团与时俱进,摆脱了“殖民地”,成为舒尔基尔州。此后它不得不移动了两次,但据人们所知(它的事务保持非常安静),俱乐部在特拉华州费城郊外的当前城堡中仍然保持着强大的实力。

所有这些政治目的是什么?钓鱼。好吧,那和烧烤。而且,当然是喝酒。在18世纪,习惯于这种性质的绅士社会组织摆出一些头衔。发生这种情况的燃料始终是一大碗拳。每个俱乐部都有其自己的版本,其中大多数已经丢失了历史。但是,由于城堡被非正式命名,因此舒尔基尔州政府始终没有在其“鱼屋”中​​奉行菜谱。自从至少1794年(我们最早提及)以来,酒汁几乎是相同的:柠檬汁,糖,朗姆酒,干邑白兰地和老式桃子白兰地-一种高纯度,干燥,桶装陈年的白兰地。从桃子中提取,而不是粘甜的桃子味利口酒。

如此长寿的原因是:Fish House Punch是科学界所知的最令人愉快的婴儿之一。绝对值得割舍。

鱼屋冲床
由David Wondrich提供

配料:

8柠檬皮
2.5杯demerara糖
16盎司沸水
16盎司新鲜柠檬汁
1瓶(750毫升)Smith&Cross传统牙买加朗姆酒(或其他强壮,刺激性的牙买加朗姆酒)
12盎司VSOP白兰地
12盎司真正的桃子白兰地*
3夸脱(96盎司)冷水
装饰:肉豆蔻磨碎

玻璃:打孔

制备:

至少提前一天,将2夸脱的碗装满水并冷冻直至完全固化。在一个大碗中,将柠檬皮和糖搅匀。让混合物静置至少3小时。加入沸水,搅拌直至尽可能多的糖溶解。加入剩余的成分,搅拌混合。食用时,加冰块,并以新鲜磨碎的肉豆蔻装饰。这道菜有25个。

*几十年来,桶装陈年的桃子白兰地首次出现,可从加利福尼亚的Old World Spirits或纽约的Dutch Spirits获得。它很昂贵,但确实使它一拳。如果您买不到,请用8盎司的莱尔德(Laird)的Applejack和4盎司的进口桃子利口酒代替。

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